Sopa de Queijo no Pão Italiano

 

Ingredientes

1 unidade(s) de pão italiano bola

1 pacote(s) de mistura para sopa creme de queijo

1/2 copo(s) de requeijão

quanto baste de parmesão ralado(s)

Modo de preparo

Prepare a sopa, de acordo com as instruções do pacote. Quando pronta, acrescente o requeijão e mexa bem, deixando mais um pouquinho, até o requeijão estar dissovido.
Tire uma tampa do pão, retire o miolo e coloque a sopa dentro do pão.
Polvilhe parmesão. Sirva em seguida

BOM APETITE!!

Fondue de queijo

INGREDIENTES

• 200g de queijo gruyère
• 300g de queijo estepe ou emmental
• 1 dente de alho
• 1 pitada de nozmoscada
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 cálice de conhaque ( 20 ml) ( opcional)
• 3/4 de um copo de vinho branco seco ( cerca de 180ml)

MODO DE PREPARO

1. Rale os queijos no ralador ou processador
2. Dissolva o amido de milho no vinho branco e misture com o conhaque
3. Adicione a noz-moscada a este líquido
4. Passe o alho nos lados e fundo da panela
5. Coloque os queijos e o líquido que você preparou na panela e vá misturando, sempre em fogo baixo, até fundir totalmente o queijo
6. Continue mexendo até que a massa ganhe uma consistência homogênea, logo após levantar fervura
7. Caso fique muito líquido, dissolva mais um pouco de amido de milho em um cálice de água e adicione à mistura
8. Sirva preferencialmente com pão italiano, mas na falta desse você pode usar outro pão, desde tenha consistência firme para não se despedaçar quando você mergulhar no queijo.

BOM APETITE!!

Sopa de Feijão Branco Especial

Sopa de feijão branco especial

Ingredientes

200 g de feijão branco

250 g de peito de frango

50 g de alho-poró

150 g de cenoura

150 g de batatas

2 talos grandes de salsão

150 g de chuchu

150 g de abobrinha

2 dentes de alho

1 cebola

salsa, tomilho e louro a gosto

3 litros de água

sal a gosto

Modo de Preparo

1. Deixe o feijão de molho na véspera e escorra posteriormente
2. Coloque o feijão em uma panela, com as ervas e junte a água
3. Depois tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos
4. Tire a raiz e a parte mais dura e verde do alho-poró e corte-o em fatias finas (apenas a parte tenra)
5. Corte as batatas, as cenouras, chuchu e abobrinha em cubos
6. Junte ao caldo de feijão, com o alho, sal, coloque o frango
7. Se necessário um pouco mais de água
8. Deixe cozinhar até os legumes ficarem tenros

BOM APETITE!!

Dicas de Harmonização no Inverno: Caldo Verde e Vinho

Dicas de Harmonização no Inverno: Caldo Verde e Vinho

Com este frio, o bom mesmo é ficar debaixo do cobertor com uma cumbuquinha de sopa ou creme bem quentinho e um bom vinhozinho para acompanhar. Pensando nisso, escreverei sobre 6 sopinhas que nossa  equipe escolheu como favoritas, e suas possíveis harmonizações com os vinhos Zahil.

Vou falar neste post sobre o famoso Caldo Verde. Esta é uma sopa tipicamente portuguesa, mais especificamente da região do Minho (norte de Portugal), sendo provavelmente a sopa portuguesa mais famosa e usualmente servida como entrada ou na ceia.

Este caldo é feito com couve galega, e a degustação minhota típica é feita em tigelas de barro, regada com fio de azeite, acompanhada de rodelas de chouriço e uma fatia de broa de milho.

Caracteriza-se por aroma levemente herbáceo e corpo leve, assim sendo, precisamos de vinhos levemente frutados e especiados de corpo médio, como os vinhos do Dão, como nosso elegante Duque de Viseu (R$51).

Outra sugestão, um pouco mais difícil de conseguir é acompanhar com o Vinho Verde tinto, que também é da região do Minho ou com os frutados e aromáticos tintos do Alentejo como nosso Vinha do Monte (R$49), só tomando cuidado para não escolher os muito alcoólicos.

Caso sua preferência seja pelos brancos, sugiro os brancos herbáceos da Bairradas ou Chardonnays acarvalhados do Novo Mundo.

E para estimular ainda mais seu paladar, aí vai uma receita deliciosa de Caldo Verde:

Ingredientes:
- 6 colheres (sopa) de azeite extra virgem;
- 1 Kg de batatas descascadas e cortadas em pedaços;
- 1 maço de couve picado bem fininho;
- 1 paio cortado em rodelas;
- 4 dentes de alho inteiros;
- sal a gosto.

Modo de Preparo:

Coloque numa panela grande o azeite e os dentes de alho e frite até dourar. Desligue o fogo e deixe esfriar. Adicione 2,5 litros de água fria e o sal, deixe ferver. Adicione as batatas e deixe cozer até ficarem bem macias. Desligue o fogo e deixe amornar. Bata tudo no liquidificador e volte a sopa à panela e espere ferver novamente. Enquanto isso, frite levemente o paio e reserve.

Com a sopa fervendo adicione a couve e o paio e deixe cozer por uns dois minutos com a panela destampada (esse é o "segredinho" para a couve não perder sua cor).

Desligue o fogo e sirva com a broa de milho, torradas ou pão preto.

Bom apetite!

Caldo verde

• Ingredientes
• 2 batatas médias
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 colher ( sopa ) rasa de sal ou a gosto
• 5 xícaras (chá) de água
• 1 xícara (chá) de couve manteiga cortada em tiras
• 1 lingüiça calabresa defumada cortada em rodelas

• Modo de Preparo

1. Na panela de pressão, coloque a batata, caldo de galinha, óleo, água e sal
2. Cozinhe por cerca de 10 minutos, começar a contar o tempo depois que a panela começar a chiar, até a batata desmanchar
3. Em seguida, bata tudo no liquidificador
4. Acrescente as rodelas de calabresa e ferva
5. Desligue o fogo e adicione a couve manteiga
6. Na hora de servir, coloque um fio de azeite ou croutons

Bolinho de Chuva

• Ingredientes
• 2 ovos
• 2 colheres de açúcar
• 1 xícara de chá de leite
• Trigo para dar ponto
• 1 colher de sopa de fermento
• Açúcar e canela

• Modo de Preparo

1. Misture todos os ingredientes até ficar uma massa não muito mole, nem tão dura
2. Deixe aquecer uma panela com bastante óleo para que os bolinhos possam boiar
3. Quando estiver bem quente comece a colocar colheradas da massa e abaixe o fogo para que o bolinho não fique crú por dentro
4. Coloque os bolinhos sobre papel absorvente e depois se preferir passe-os no açúcar com canela

E o Panela Velha agora também tem um BLOG!

Aqui atualizaremos nossas informações de um jeito bem humorado e descontraído junto com receitas e dicas de culinária que vão fazer da sua alimentação a melhor parte do dia!

E para começarmos bem:

Bolo de chocolate e morango com Twix

• Ingredientes
• Massa:
• Receita para um forma de 22 cm de diâmetro
• 6 ovos
• 180 g de açúcar
• 160 g de farinha de trigo
• 20 g de cacau em pó Garoto
• Recheio:
• 2 latas de leite condensado
• 1 colher de sopa rasa de manteiga sem sal
• 1 colher de sopa bem cheia de cacau em pó ou chocolate em pó (se quiser use achocolatado, mas não fica tão gostoso)
• 2 caixinhas de morangos lavados e picados
• Calda:
• 1/2 lata de leite condensado
• 500 ml de água
• Essência de baunilha a gosto
• Cobertura:
• Chantilly a gosto (eu usei 2 caixinhas de chantimiz - Vigor)
• Morangos grandes e bonitos para enfeitar
• Raspas de chocolate de boa qualidade (eu usei Garoto)
• Cerca de 35 Twix (depende do tamanho da fôrma)
• 1 fita de cetim vermelha

BOM APETITE!!